팀웬들보 하리오 v60 추출 레시피

팀웬들보의 하리오 v60 추출 레시피입니다.

간단히 정리하면,

커피 : 물 = 65g : 1리터 or 32.5g : 0.5리터

1. 린싱한 다음, 분쇄 커피를 붓고, 초시계 시작

2. 60g의 물을 붓고 잘 젓는다. (커피를 잘 젖게 하고, CO2 가스 배출 위함)

3. 30초에 저울이 200g이 될 때까지 물을 추가 (즉, 140g의 물을 더 부음)

4. 1분에 500g이 될 때까지 물을 추가.

Total time : 3분 ~ 3분 30초 (0.5리터) or 5분 (1리터)

ㅇ 추출 시간이 길어지면 쓴맛이 난다.

ㅇ 원두 분쇄가 너무 가늘면 쓴맛이 난다.

ㅇ 너무 신맛이 나면, 과소추출을 의미한다. 분쇄를 더 곱게 하라.

ㅇ 서빙하기 전에, 추출된 커피를 잘 흔들어라.

맷퍼거 드립과 거의 비슷한 것 같습니다.

맷퍼거는 12g에 물 200g을 사용했고요..

저는 이를 조금 응용하여, 현재 16g 커피에 240g의 물을 사용하고 있으니..이와도 얼추 비슷하군요. 헤헤..^^