팀웬들보 썸네일형 리스트형 팀웬들보 하리오 v60 추출 레시피 팀웬들보의 하리오 v60 추출 레시피입니다. 간단히 정리하면, 커피 : 물 = 65g : 1리터 or 32.5g : 0.5리터 1. 린싱한 다음, 분쇄 커피를 붓고, 초시계 시작2. 60g의 물을 붓고 잘 젓는다. (커피를 잘 젖게 하고, CO2 가스 배출 위함)3. 30초에 저울이 200g이 될 때까지 물을 추가 (즉, 140g의 물을 더 부음)4. 1분에 500g이 될 때까지 물을 추가. Total time : 3분 ~ 3분 30초 (0.5리터) or 5분 (1리터) ㅇ 추출 시간이 길어지면 쓴맛이 난다.ㅇ 원두 분쇄가 너무 가늘면 쓴맛이 난다.ㅇ 너무 신맛이 나면, 과소추출을 의미한다. 분쇄를 더 곱게 하라.ㅇ 서빙하기 전에, 추출된 커피를 잘 흔들어라. 맷퍼거 드립과 거의 비슷한 것 같습니다.맷퍼.. Kenya Nyeri - 팀웬들보 팀웬들보의 두번째 원두인 케냐 니에리 한번 내려 봅니다.사실 케냐 니에리라는 것은 지금 알았습니다. '내가 니에리를 주문했었구나..;; ' 케냐를 약배전하다니 ㅋㅋㅋㅋ;;;분쇄해보니, 완전 약배전입니다.그래도 센터가 쫙~ 벌어진게 열을 잘 집어 넣었나보네요. 역시 어제 느낌대로 컵노트가 정확합니다.컵노트에는 Blackcurrant, Blackberry, Red grape 인데..딱 이런 류의 향이 솔솔 풍깁니다.그리고, 약배전인데도 역시나 신맛을 부드럽게 꽉 잡아버렸네요. 더군다나 케냐인데....ㅎㄷㄷ 한번씩 가던 유명 카페...에디오피아 내츄럴 약배전을 너무너무 맛있게 먹어서 "이집이다" 싶었는데, 그 뒤에 콜롬비아나 다른 커피를 마셔보니, 역시 약배전인데...떫고, 풋맛나는 언더디벨럽 느낌이 확 .. Ethopia Sidamo Dalle washed - 팀웬들보 언젠가 주문하고 잊고 지냈었던 팀웬들보의 원두가 왔습니다!!참고로, 팀웬들보(Tim Wendelboe)는 노르웨이 오슬로에 있는 세계적인 로스터이자 바리스타입니다.노르딕 로스팅의 대표주자로 유명하지요. 본토 노르딕 로스팅이 궁금해서 주문을 해보았답니다. 잊고 지냈더니, 생각보다 빨리 온 느낌! 마침 커피 한잔 내리고 있었는데, 과감히 버리고 ㅠ.ㅠ봉투 뜯고, 우선 Sidamo Dalle washed 한잔 내려봅니다. 잠깐, 라벨을 보니 정말 마음에 드는 점 발견, 바로 컵노트입니다.특정 배전도에서는 2~3가지 정도의 확실한 아로마만 표기하는게 맞습니다.국내 원두들보면, 생두의 모든 아로마를 원두 봉투에 기입을 하는걸 자주 봅니다.로스팅 사장님들, 원두 볶고 나서는 시음 좀 해주시고, 그 원두에서 나는.. 이전 1 다음
